ملاح تقلية

الملا التقليدي هو

طبق سوداني تقليدي يشبه اليخنة، ويتكون أساساً من البصل المقلي المفروم ناعماً، واللحم المفروم أو المجفف، والبامية، بالإضافة إلى الطماطم والتوابل. يتميز بقوامه الكثيف ونكهته الغنية، ويُقدم عادةً مع العصيدة أو الكسرة أو الجوراسة.

الطماطم: عادةً ما تُضاف الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم لتحسين اللون والنكهة.
الصلصة: تُضاف معجونة الطماطم لتحسين اللون والطعم.
التوابل: وتشمل هذه الملح والفلفل الأسود والثوم والكزبرة، وأحياناً القرفة أو مكعب مرق اللحم.

المكونات الأساسية
اللحم: لحم مفروم أو لحم مجفف ومطحون.
البصل: يُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً وطرياً، ثم يُخلط مع اللحم.
البامية: بامية مجففة ومطحونة، تضاف تدريجياً لتكثيف الحساء.